Geen producten (0)

 

 De keten

Wat kost koffie nu echt? In de koffie wereld gelden eigenlijjk 2 grote problemen. Er wordt te weinig betaald voor de koffie en het niet resistent zijn van een groot deel van de koffieplanten met alle consequenties van dien zorgen voor onduidelijkheden. Brandsma Koffie gelooft in het versterken van de hele koffieketen. Wij gebruiken onze positie in deze waardeketen voor een schoner, eerlijker en geïntegreerd koffie ecosysteem waar niet de winst maar de samenwerking van toepassing is. Wij behandelen onze koffieproducerende partners als gelijkwaardige partners. Dat zorgt voor het mogelijk maken van investeringen, eerlijke gesprekken en een hoopvolle toekomst voor de volgende generaties met uiteraard als uitgangspunt een (h)eerlijke koffie tegen de juiste prijs.

De smaak

De Espresso Blend bestaat uit 1/3 deel Brazilie Capricornio, 1/3 deel Indonesia Rende Nao en 1/3 deel Congo Ngula. Deze bonen worden per soort gebrand om achteraf te blenden. Het zorgt voor een vol, kruidig smaakprofiel, met hinten van chocolade en heeft een frisse afdronk. Hierdoor komt de blend het beste tot zijn recht als espresso. Daarnaast is hij ook erg geschikt voor melkkoffies. 
 
De Lungo Blend is een samenstelling 1/2 deel Brazilie Capricornio, 1/4 deel Indonesia Rende Nao en 1/4 deel Congo Ngula. Deze blend is geschikt voor lungo's en is zoet van smaak met nuances van vanille en chocolade.
 

De boon

Boon 1 komt van het bedrijf Capricornio. Dit is geen alledaags Braziliaans koffiebedrijf. Het is de visie van drie vrienden om nieuw leven te blazen in een verwaarloosd koffiegebied in Paraná en São Paolo. Hun harde werk werpt zijn vruchten af: “Capricornio-land” is de nieuwste specialty coffee hotspot van Brazilië aan het worden. Ze werken met twintig vertrouwde boerderijen en helpen hen de hoogste kwaliteitsstandaard te bereiken met de laagst mogelijke ecologische voetafdruk: het  bouwen van water- en energiezuinige verwerkingsstations. thissideup.coffee/capricornio

Boon 2: Ngula van het eiland Idjwi te Congo: niet erg bekend. Het is een toevluchtsoord voor rebellen, de hotspot van een smokkelaar, een vulkanische gevarenzone of de nieuwste ontdekking van koffiespecialiteiten in de Kivuregio – dit alles beschrijft dit afgelegen meereiland nauwkeurig. Men probeert veel jongeren te laten werken op de koffieplantages en zo te voorkomen dat ze lid worden van een bende of in het leger gaan. thissideup.coffee/ngula

Boon 3: de Rende Nao vanuit Flores, Indonesië. Begin 19e eeuw kreeg een groot deel van de koffieplanten in Indonesië te maken met bladroest. Een schadelijke schimmelziekte die niet seizoensgebonden is en dus elk moment kan toeslaan. De plaag breidde zich snel uit en verwoestte hele plantages in Indonesië. This side up deed met hun partner Nina van Toulon diverse pogingen met verschillende soorten koffieplanten en met de Robusta koffieplant hadden ze succes. Deze Robusta zorgt nu voor stabiele oogsten met daarnaast fantastiche kenmerken en smaak. thissideup.coffee/rendenao

IJzersterk koffie is een product van Brandsma Koffie. De koffie is geproduceerd in samenwerking met verschillende transparante organisaties waaronder This Side Up. This Side Up helpt boeren om volledig onafhankelijk agro-ondernemers te worden. Dit geldt ook voor steeds hun eigen koffie de kwaliteit van deskundigen, ecologen, exporteurs, verhalenvertellers en de introductie ervan in de Europese specialty coffee wereld.
 
Daarnaast hebben we professionele partners die op onze regie Ijzersterke bonen inkopen, branden en verpakken.

Koffie IJzersterk: TRANSPARANT, GELIJKWAARDIG, SAMENWERKING, DIRECTTRADE, FEEL GOOD, DUURZAAM MAAR BOVENAL SMAAKVOL! 

Koffie IJzersterk proeven? Bekijk hier de mogelijkheden.